Focaccia Esponjosa de Oliva y Romero

👩‍🍳Preparación: 👉 En un bowl grande, colocá los 400 ml de agua acondicionada FV Fresh. Agregá la levadura y la miel. Mezclá un poco y dejalos reposar 5 minutos. Vas a ver que empieza a hacer una espumita rápidamente; eso pasa porque el agua pura no interfiere con la levadura. 👉 Luego cortamos la cebolla y morrón en cubitos y los salteamos unos minutos. 👉 Agregá la harina y la sal al bowl. Mezclá con una espátula o con la mano floja solo hasta que no quede harina seca. Va a quedar una masa muy húmeda y pegajosa. Tirale un chorrito de aceite de oliva por encima, tapá el bowl con un repaso húmedo o film y dejá descansar 30 minutos. 👉 Cada 30 minutos, humedecete las manos con un poco de agua FV Fresh (para que no se te pegue la masa) y hacé pliegues: tomá la masa de un extremo, estirala hacia arriba y llevala hacia el centro. Girá el bowl y hacelo 4 veces. Repetí este proceso 3 veces en total. Vas a ver cómo la masa sola empieza a quedar lisa y llena de burbujas. 👉Aceitá generosamente una asadera alta. Volcá la masa ahí, dala vuelta para que quede aceitada de ambos lados y dejala leudar tapada por 1 hora más (o metela a la heladera hasta el día siguiente si querés un sabor descomunal). 👉Precalentá el horno al máximo (220°C - 240°C). Tirale un buen chorro de aceite de oliva por encima a la masa. Con la punta de los dedos bien engrasados, hundí los dedos en la masa hasta tocar el fondo de la fuente. Vas a ver cómo explotan burbujas gigantes de aire. Clavale unas ramitas de romero y espolvoreá con sal gruesa. ⏲️Llevá al horno por 20-25 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente, y la superficie tenga un color dorado espectacular.